Ľahká - 20 MIN
Bolonské lasagne s ricottou
Produkty, ktoré budete potrebovať
Zapekacie cestoviny
Lasagne
Ingrediencie na omáčku
Počet osôb
4
250
gramov mletého mäsa
250
ml mlieka
200
g hovädzej klobásy
1
nakrájaná veľká žltá cibuľa
4
stonky zeleru s listami, jemne nasekané
3
strúčiky cesnaku, jemne nasekané
4
polievkové lyžice olivového oleja
4
bobkové listy
6
veľkých ošúpaných a rozmixovaných paradajok
2
veľké mrkvy, nastrúhané a nakrájané nadrobno
2
polievkové lyžice paradajkového pretlaku
1
čajová lyžička cukru
350
gramov varenej paradajkovej omáčky
2
čajové lyžičky sušených provensálskych bylín
Soľ a čierne korenie podľa chuti
1
čajová lyžička mletej papriky
330
ml vody
Ingrediencie na ricottový krém
Počet osôb
4
400
gramov ricotty
2
vajcia
8
nasekaných lístkov bazalky
1
čajová lyžička mletého muškátového orieška
Soľ podľa chuti
5
polievkových lyžíc smotany
100
g nastrúhaného parmezánu
Ingrediencie na servírovanie
Počet osôb
4
Olivový olej
150
g nastrúhaného parmezánu
Príprava bolonskej omáčky
1
Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso a klobásovú plnku.
2
Do veľkej panvice na miernom ohni pridajte olivový olej, cibuľu, zeler, cesnak, soľ a bobkový list a všetko spolu varte 10 minút.
3
Do panvice pridajte mäso. Všetko spolu varte 3 minúty a dobre premiešajte drevenou vareškou, aby sa mäso rozdrobilo.
4
Pridajte paradajkové pyré, panvicu prikryte a omáčku nechajte za občasného miešania variť 10 minút. Pridajte mrkvu, paradajkový pretlak, cukor, čierne korenie, provensálske bylinky a vodu a miešajte do hladka. Prikryte a varte na miernom ohni 15 až 20 minút.
5
K zmesi pridajte varenú paradajkovú omáčku a nechajte spolu povariť ešte 10 minút.
6
Keď sa omáčka dovarí, vyberte z nej bobkové listy a pridajte nadrobno nakrájané zelerové listy. Omáčku odložte bokom.
Príprava ricottového krému
1
Do misky pridajte syr ricotta a vidličkou dobre premiešajte, kým nevznikne krémová hmota. Pridajte smotanu a ďalej miešajte, kým sa dobre nezapracuje.
2
Pridajte vajcia, soľ a mletý muškátový oriešok a všetko dobre miešajte 5 minút.
3
Do ricotty pridajte nasekanú bazalku a parmezán a opäť dobre miešajte, kým nevznikne hladký krém.
Vrstvenie lasagní
1
Plátky lasagní potrite z oboch strán olivovým olejom a položte ich do veľkého hlbokého taniera.
2
Na plátky lasagní nalejte vriacu vodu a nechajte odstáť 4 minúty.
3
Do hlbokej obdĺžnikovej zapekacej misy (22 x 34 x 5,5 cm) dajte prvú vrstvu bolonskej omáčky a olivový olej.
4
Kým sa misa nenaplní, postupne pridávajte niekoľko vrstiev v tomto poradí: cestoviny lasagne, bolonská omáčka, ricottový krém.
5
Poslednú vrstvu bolonskej omáčky posypte postrúhaným parmezánom.
6
Lasagne s bolonskou omáčkou vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 minút na 150 °C.
7
Lasagne vyberte z rúry a nechajte 1 hodinu vychladnúť. Lasagne vložte naspäť do rúry a syr nechajte zapekať 10 minút pri teplote 200 °C.
