Ľahká - 45 MIN
Krémové cestoviny s kuracím mäsom, citrónom a bylinkami
Produkty, ktoré budete potrebovať
Klasické krátke
Farfalle
Ingrediencie na kura
Počet osôb
4
2
kuracie prsia
2
čajové lyžičky horčice
2
čajové lyžičky celoznnej horčice podľa starodávnej receptúry
2
čajové lyžičky medu
4
vetvičky čerstvého tymiánu
Citrónová šťava a kôra
2
polievkové lyžice olivového oleja
2
nastrúhané strúčiky cesnaku
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ingrediencie na cestoviny
Počet osôb
4
300
g cestovín Farfalle Panzani
1
polievková lyžica masla
1
polievková lyžica múky
2
nastrúhané strúčiky cesnaku
250
ml mlieka
60
g nastrúhaného syra Eidam
30
g nastrúhaného parmezánu
Soľ a korenie podľa chuti
3
polievkové lyžice nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, bazalka, pažítka)
60
ml smotany
opečeného citróna na ozdobenie
Príprava kurčaťa
1
Do veľkej misky pridajte kuracie prsia, horčicu, horčicu podľa starodávnej receptúry, cesnak, med, citrónovú kôru a šťavu, vetvičky tymiánu, olivový olej, soľ a korenie.
2
Misku prikryte potravinárskou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky. Kuracie mäso absorbuje marinádu a po uvarení bude mäkké.
Príprava cestovín
1
Farfalle varte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou 8 až 10 minút. Keď sú hotové, odoberte 1 šálku vody, v ktorej sa varili cestoviny. Zvyšnú vodu sceďte. Odstavte.
2
Do veľkej panvice na miernom ohni pridajte olivový olej, kuracie prsia s marinádou a z oboch strán opekajte 5 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
3
Do ďalšej veľkej panvice na miernom ohni pridajte maslo. Keď sa maslo začne rozpúšťať, zašľahajte múku a povarte 1 minútu.
4
Pridajte cesnak a opekajte 30 sekúnd, kým nezíska mierne zlatistú farbu.
5
Do zmesi s múkou postupne pridávajte mlieko a po každom pridaní ho dobre zašľahajte, aby sa všetko dobre premiešalo. Zmes sa najprv zlepí s múkou a maslom, ale postupne sa zmení na hladkú, krémovú bielu omáčku.
6
Pridajte strúhaný syr, parmezán, soľ, korenie a 2 polievkové lyžice čerstvých byliniek. Dobre premiešajte drevenou vareškou, kým sa všetky prísady dobre nezapracujú.
7
Do omáčky pridajte cestoviny farfalle a jemne premiešajte, aby boli cestoviny úplne obalené omáčkou.
8
Do omáčky pridajte vodu z cestovín, vďaka čomu omáčka získa hladkú konzistenciu, a potom vmiešajte smotanu, aby bola ešte krémovejšia.
9
Do servírovacieho taniera dajte cestoviny s omáčkou a na vrch položte upečené kuracie prsia.
10
Cestoviny ozdobte zvyšnou zmesou nasekaných byliniek. Ihneď podávajte s plátkom grilovaného citróna.
