Stredná - 45 MIN
Krémové tagliatelle s údeným morčacím mäsom
Produkty, ktoré budete potrebovať
Selezione Di Chef
Tagliatelle Selezione di Chef
Ingrediencie na cestoviny
Počet osôb
4
300
g cestovín Tagliatelle Selezione Di Chef Panzani
200
g údeného morčacieho mäsa nakrájaného na stredne veľké kocky
200
g morčacích pŕs nakrájaných na plátky
1
polievková lyžica masla
2
polievkové lyžice olivového oleja
3
nastrúhané strúčiky cesnaku
3
ošúpané a nadrobno nakrájané póry
1
polievková lyžica citrónovej kôry
Soľ a čierne korenie
Ingrediencie na omáčku Carbonara
Počet osôb
4
4
vajcia
400
g nastrúhaného parmezánu
50
ml smotany
2
polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky
Čerstvé listy bazalky na ozdobenie
Soľ a čierne korenie
Príprava cestovín
1
Tagliatelle varte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou 8 až 10 minút. Keď sú hotové, sceďte ich a opláchnite v studenej vode. Odložte bokom.
2
Do veľkej panvice na miernom ohni pridajte maslo a kocky údeného morčacieho mäsa a 5 minút ich opekajte dozlatista. Vyberte z panvice a odložte bokom.
3
Do tej istej panvice na miernom ohni pridajte olivový olej, plátky morčacieho mäsa, cesnak, soľ a korenie. Za občasného miešania opekajte 5 minút dozlatista.
4
Pridajte kocky opečeného údeného morčacieho mäsa do panvice s plátkami morčacieho mäsa.
5
Pridajte tagliatelle, pór, citrónovú kôru, premiešajte pomocou kliešťov a ďalej varte na miernom ohni ešte 3 minúty.
6
Panvicu stiahnite z ohňa a tagliatelle nechajte mierne vychladnúť.
Príprava omáčky Carbonara
1
Do misky pridajte vajcia, smotanu, parmezán, bazalku, soľ a korenie. Dobre miešajte pomocou metličky.
2
Nalejte zmes cestovín do panvice a opatrne miešajte kliešťami, kým sa cestoviny úplne neobalia a omáčka trochu nezhustne. Ak je panvica príliš horúca, vajíčka v omáčke sa môžu rozdrobiť.
3
Tagliatelle s omáčkou Carbonara ihneď podávajte s trochou parmezánu a ozdobte čerstvou bazalkou.
