Ľahká - 35 MIN
Linguine s krémovou omáčkou z červenej repy, vlašských orechov a parmezánu
Produkty, ktoré budete potrebovať
Klasické dlhé
Linguine
Ingrediencie
Počet osôb
4
350
g cestovín Linguine Selezione di Chef Panzani
500
g červenej repy (cca 2-3 veľké kusy červenej repy)
0.75
šálky (200 g) plnotučného syra ricotta
2
polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2
polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
1
polievková lyžica nasekanej čerstvej mäty
1
čajová lyžička soli a soľ do vody na varenie cestovín
0.25
šálky (25 g) nasekaných vlašských orechov
Niekoľko hoblín čerstvo nastrúhaného parmezánu na ozdobenie
Niekoľko lístkov mäty na ozdobenie
Príprava
1
Červenú repu očistite a vložte do hrnca s osolenou vodou. Vodu priveďte do varu a varte 30 až 40 minút, kým repa nezmäkne (otestujte vidličkou).
2
Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť osolenú vodu, pridajte cestoviny linguine a varte ich 7 až 10 minút, kým nie sú uvarené al dente.
3
Odložte 1 šálku vody, v ktorej sa varili cestoviny a linguine sceďte. Cestoviny dajte do misy.
4
Uvarenú červenú repu ošúpte, nakrájajte na veľké kocky a vložte do mixéra. Pridajte ricottu, mätu, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a ¼ šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny. Mixujte, kým zmes nie je hladká a lesklá, v prípade potreby pridajte vodu z cestovín.
5
Do omáčky vložte cestoviny, pridajte šálku vody, v ktorej sa varili, a miešajte, kým sa dobre nespoja.
6
Cestoviny preložte na servírovací tanier a ozdobte ich vlašskými orechmi, mätou a parmezánom. Ihneď podávajte.
